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のたりのたりしてたり

パンを焼いたり、写真を撮ったり、何か食べに行ったり

レーズン酵母液でバゲット

レーズン酵母液を使ったストレート法でバゲット焼いた。やっぱお粗末な見た目。布取りのキャンバス地に張り付いてしもて、成型時に生地を締めたのが台無しに#wildyeast #baguette #homemade #homebaking #天然酵母 #自家製酵母 #バゲット #パン #手作り #レ…

レーズン酵母液でベーグル

レーズン酵母液でベーグル焼いた。プレーン生地にシナモンレーズン入れたの、ココア生地にくるみ入れたのの2種。ブラックココアしかなくて、ココア生地が黒々してるのはご愛嬌。#handmade #wildyeast #naturalyeast #bagel #天然酵母 #自家製酵母 #パン #手…

グリーンレーズン酵母でバゲット

先日、完成したグリーンレーズン酵母でバゲットとベーコンエピを焼きました。 超久々のバゲットですが、クープの割れ具合は何ともお寂しい限り。 やはり修業が必要ですね…。 ベーコンエピも焼きムラがあって残念な感じ。 でも、味はそんなに悪くないので自家…

梅仕事2016 その1

初の梅酵母作り。スターターとしてグリーンレーズン酵母をティースプーン2さじ加えたので、早々に泡立ってきました。#handmade #naturalyeast #ume #apricot #手作り #天然酵母 #自家製酵母 #梅酵母 #梅仕事 #梅 今年の梅仕事その1は梅酵母作りから。 適当な…

グリーンレーズン酵母液

グリーンレーズン酵母をより元気にすべく、余った酵母液にグリーンレーズンと水を加えて酵母液作り。12時間ぐらいでブックブクに泡立ってきました!#handmade #greenraisins #naturalyeast #手作り #天然酵母 #グリーンレーズン酵母 #自家製酵母 自家製酵母…

グリーンレーズン酵母でレーズンナッツスティック作った

ということで、グリーンレーズン酵母を使ったストレート法でレーズンナッツスティック作った。酵母がまだ弱いので、発酵にかなり時間がかかった。#handmade #greenraisins #naturalyeast #nuts #breads #自家製酵母 #天然酵母 #手作り #グリーンレーズン酵母…