のたりのたりしてたり

パンを焼いたり、写真を撮ったり、何か食べに行ったり

グリーンレーズン酵母液

https://www.instagram.com/p/BGT3qRexzty/

グリーンレーズン酵母をより元気にすべく、余った酵母液にグリーンレーズンと水を加えて酵母液作り。12時間ぐらいでブックブクに泡立ってきました!#handmade #greenraisins #naturalyeast #手作り #天然酵母 #グリーンレーズン酵母 #自家製酵母

 

自家製酵母のパン作りについては、最初にこの本で酵母作りから学びました。

「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる

「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる

 

 発酵学についてもう少しちゃんと勉強したい今日この頃。

初心者でも分かりやすい本が何かないかな。